秦風(fēng)樓清真牛羊肉泡饃制作考究萧芙，以肉爛阐拭、湯香毕模、味美芒珠、無疆腥、油而不膩而受到當(dāng)?shù)厝罕姾瓦^往客人的稱贊，被稱為"西蘭路上一枝花"。
羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡姑荷、泡饃，古稱"羊羹"缩擂。把饃掰成小塊放到湯里鼠冕，就可以吃了。聞一聞胯盯，香氣四溢懈费，嘗一嘗，湯博脑，香味濃郁憎乙，肉，熬得爛爛地叉趣，肥而不膩泞边，食后回味無窮颖喧。
羊肉泡：正名羊肉泡饃，是西北地區(qū)的特產(chǎn)顾惹。
羊肉泡饃铅坚，是解州四大名小吃之一。
說起寧夏達(dá)到風(fēng)味小吃厉亥，北有燴羊雜碎斧呆，南有固原山區(qū)的牛羊肉泡饃。這是當(dāng)?shù)鼗刈屣嬍持械囊环N饒有情趣的風(fēng)味小吃洲棍，深受群眾歡迎。它味道獨(dú)特荔闭，方便實(shí)惠助碰，價(jià)廉味美，吃者甚多毒沥。
泡饃大體有兩種：一種是用牛羊肉泡婚乌，一種是用牛羊的頭、蹄下水來泡擒蝎，又叫雜羔泡饃中姜。肉泡比較簡(jiǎn)單，以煮牛羊肉跟伏、下水的肉湯丢胚，加蔥、姜受扳、蒜携龟、辣椒、辣椒油勘高、鹽峡蟋、香菜和味精，紅綠白三色相間华望，熱氣騰騰蕊蝗，香氣四溢，再以之澆灌鍋盔餅即成赖舟。
雜羔泡饃則比較復(fù)雜蓬戚。將牛羊宰殺后，扒出心建蹄、肝稿屏、肺、肚子及頭饿严、蹄滋冀、架子骨等"雜羔"丙藤，經(jīng)過反復(fù)加工泡制，切成雜碎絲條凿食，將當(dāng)?shù)靥厣〕?鍋盔餅"掰成核桃大小的塊狀窘螃，盛放在碗底，在饃的上面抓放一定數(shù)量的雜碎絲條馒俊，再以湯澆灌册向。
泡饃價(jià)格低廉，幾元錢便可飽餐一頓避揍，真是老少皆宜瘸卦。除此之外，泡饃又被稱為"十全大補(bǔ)"蔓嚷。有個(gè)說法是吃啥補(bǔ)啥柳锣，而泡饃正好包容了五臟六腑等主要器官。當(dāng)然雕蔽，到底是真是假折柠，吃過了才會(huì)知道。
山城的街頭巷尾批狐，泡饃小灘扇售、飯館比比皆是，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更是集中嚣艇。香味四溢的泡饃鍋爐子周邊圍著一幫幫食客承冰，一塊塊白里透黃的鍋盔泡在碗里，攤主反復(fù)澆灌食零，一碗碗美味十足的泡饃湯鮮肉嫩巷懈，誘人食欲。吃上一碗慌洪，真是又解餓又解饞顶燕。
陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名冈爹。它烹制精細(xì)涌攻，料重味醇，肉爛湯濃枪蜕，肥而不膩鹊尤，營養(yǎng)豐富，香氣四溢农泊，誘人食欲衣剂，食后回味無窮。因它暖胃耐饑碰蚂，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛惊派，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗誓胆，以飽口福。新中國成立以來送服，特別是近年來用以招待國際友人庸飘，也深受好評(píng)。
說起寧夏達(dá)到風(fēng)味小吃炼杉，北有燴羊雜碎瞒帜，南有固原山區(qū)的牛羊肉泡饃。這是當(dāng)?shù)鼗刈屣嬍持械囊环N
而安康的羊肉泡又有別于西安市一帶踢漏，特別講究湯味征绸。作法是：取剛剛宰殺的羊雜，放入大鍋俄占，加上些牛羊骨頭歹垫，慢火熬，待肉熟撈出剃骨颠放，骨頭入鍋再熬至湯成乳白色，這才算是羊湯熬成吭敢。吃的時(shí)候碰凶，先將炕饃掰成碎塊，講究盡量掰碎些鹿驼，把熟肉或羊雜切成片欲低，放在碗中，澆上三畜晰、四遍滾燙的熱湯砾莱，將肉、饃燙熱凄鼻，放上香菜或芹菜腊瑟、蒜苗以及花椒大料水等佐料，添上滿碗湯唠陈，調(diào)上鹽僚尚、油波辣子，即可食用锭泼。真是湯鮮肉酥原堂，釅而不膻，醇香綿長(zhǎng)焦凶。原本只是冬季的御寒膳食斗退，暖胃祛寒之功效，卻因湯中含鈣豐富叁垫，如今已成為老少咸宜菠昼、倍受喜愛的四季美食克导，有強(qiáng)身健體之功能。每當(dāng)清晨撇涡，你看那大街小巷都飄來羊肉湯的陣陣清香像兆，誘人止步。
牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”糜曲。
男人吃了羊肉泡饃滋陰壯陽河哑，女人吃了羊肉泡饃美容養(yǎng)顏。
